ЯЧМЕННЫЙ И ТОМАТНЫЙ СУП
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : 60 минут
Ингредиенты
- 6 помидоров, разрезанных пополам
- 1 перец, разрезанный на 4 части
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. ложка) смеси трав Прованса
- 1 луковица, нарезанная
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 250 мл (1 стакан) пива
- 500 мл (2 чашки) нарезанных помидоров
- 1 л (4 чашки) куриного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) перловой крупы
- 2 куриные грудки
- 60 мл (4 ст. л.) сыра "Ока", натертого на терке
- Соль и перец по вкусу
Хлебные крутоны
- Хлеб с корочкой, нарезанный тонкими ломтиками (багет)
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Разложите помидоры и перец на противне, смазанном оливковым маслом, посыпьте травами Прованса и небольшим количеством соли и перца и запекайте 25-30 минут, пока овощи не поджарятся.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук и сельдерей в небольшом количестве масла в течение 3-4 минут.
- Затем влейте пиво.
- Добавьте нарезанные помидоры, бульон, ячмень и курицу и варите на средне-низком огне в течение 1 часа, пока ячмень готовится.
- Измельчите курицу и проверьте приправы.
- На противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите ломтики хлеба, смажьте их маслом, посыпьте солью и перцем и оставьте поджариваться на 10-12 минут, пока хлеб не подрумянится.
- Натрите зубчики чеснока прямо на поджаренный хлеб.
- На каждую тарелку выложите ячменный суп, несколько кусочков запеченных в духовке овощей, несколько хлебных гренок и тертый сыр.
