Количество порций : 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления : 8-10 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 стейка из квебекской говядины
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) зеленых горошин перца
- 125 мл белого вина
- 30 мл (2 ст. л.) крепкой горчицы
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 125 мл (1/2 стакана) 35%-ных сливок
- 15 мл (1 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
- Соль и перец по вкусу
Спаржа
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- 1 пучок спаржи, очищенный
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- На сковороде-гриль или на решетке для барбекю обжарьте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем завершите приготовление в духовке при температуре 200°C (400°F) или на барбекю, в зависимости от того, как вы предпочитаете готовить.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук-шалот в выбранном вами жире в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок и перец, влейте белое вино и слегка убавьте огонь.
- Добавьте горчицу, мед, сливки и кукурузную муку, постоянно помешивая, и слегка убавьте огонь. Проверьте приправы.
- В миску положите спаржу, масло, чеснок, бальзамический уксус, немного соли и перца. Положите спаржу на гриль на 2 минуты с каждой стороны, затем отложите в сторону.
- Подавайте мясо с соусом и спаржей.
