Таббуле с клубникой и курицей-гриль

Количество порций : 4

Время приготовления : 10 минут

Время приготовления : около 10 минут

Ингредиенты

Курица-гриль

• 2 куриные грудки без кожи
• 5 мл (1 ч. л.) смеси трав де Прованс
• 15 мл (1 ст. л.) смеси специй Tex-Mex или Cajun
• 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
• 45 мл (3 ст. л.) меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 лимон, сок
• Соль и перец по вкусу

Таббуле

• 375 мл (1 ½ чашки) пшеничной манки (кускус)
• 30 мл (2 столовые ложки) сливочного масла
• 500 мл (2 чашки) клубники, нарезанной кубиками
• 250 мл (1 чашка) огурец, нарезанный кубиками
• 250 мл (1 чашка) помидоры, брунуаз
• 250 мл (1 чашка) лука, нарезанного (желтого, красного или шалота)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 лимон, сок
• 75 мл (5 ст. л.) листьев петрушки, измельчить
• 75 мл (5 ст. л.) листьев кинзы, измельченных
• 75 мл (5 ст. л.) листьев базилика, измельченных
• 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте каждую куриную грудку на 2 котлеты. Приправьте травами де Прованс, специями Tex-Mex, солью и перцем.
2. В горячей сковороде на сильном огне обжарьте курицу в небольшом количестве масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте мед, чеснок и лимонный сок и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не уменьшится и не покроет мясо. Оставьте остывать и нарежьте на кусочки.
4. Тем временем в миску добавьте манную крупу, сливочное масло, немного соли, 375 мл (1,5 стакана) кипящей воды, накройте пленкой и оставьте на 10 минут для набухания.
5. Взбейте манку вилкой и оставьте остывать.
6. Добавьте клубнику, огурец, помидоры, лук, чеснок, лимонный сок, петрушку, кинзу, базилик и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Проверьте приправу.
7. Подавайте таббулех с курицей-гриль.