Тальятелле с рагу из грибов и нута

Количество порций : 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

• 1 луковица, тонко нарезанная
• 90 мл (6 столовых ложек) грибов, нарезанных кубиками (парижские, портобелло, королевские вешенки, шиитаке)
• 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 250 мл (1 чашка) белого вина
• 500 мл (2 чашки) бульона из телятины
• 500 мл (2 чашки) нута
• 30 мл (2 ст. л.) хрена
• 30 мл (2 ст. л.) кленового сиропа
• 90 мл (6 ст. л.) 35% сливок
• 60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
• 4 порции свежих вареных тальятелле
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. На горячей сковороде обжарьте лук и грибы в масле в течение 3-4 минут.
2. Добавьте чеснок и разбавьте белым вином.
3. Добавьте телячий бульон, горох, хрен, кленовый сироп и сливки и варите на среднем огне, пока соус не станет сиропообразным и гладким.
4. Добавьте соль, перец и петрушку и проверьте приправы.
5. Смешайте готовый соус со свежей пастой.