Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 50-65 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) куриного бульона
- 2 квебекские куриные грудки, нарезанные кубиками
- 125 мл (1/2 стакана) моркови, брунуаз
- 125 мл (1/2 стакана) сельдерея, нарезанного кубиками
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 2 красных лука, тонко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (1/2 стакана) зеленого горошка
- 125 мл (1/2 чашки) кленового сиропа Квебек
- 500 мл (2 чашки) соуса бешамель (домашнего приготовления)
- 30 мл (2 столовые ложки) дижонской горчицы
- 2 кусочка корочки теста
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Доведите бульон до кипения в кастрюле.
- Добавьте куриные кубики, морковь и сельдерей и варите 10 минут.
- Откиньте куриные кубики и овощи на дуршлаг.
- На раскаленной сковороде обжарьте куриные кубики и овощи в оливковом масле.
- Добавьте лук, чеснок и горошек и обжаривайте в течение 5 минут.
- В миске отложите 45 мл (3 столовые ложки) кленового сиропа для дальнейшего использования.
- Добавьте сироп (минус 45 мл), соль и перец в сковороду, перемешайте и проверьте приправы.
- В миску добавьте соус бешамель, горчицу и перемешайте.
- Выложите один пласт теста на дно формы, залейте смесью и накройте вторым пластом.
- Края теста склейте вместе. Ножом сделайте отверстие в центре верхнего слоя теста и выпекайте 30-45 минут.
- Смажьте верх пирога оставшимся кленовым сиропом и выпекайте еще 10 минут.
