Шоколадные трюфели

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Выход: около 40 трюфелей - Время приготовления: 15 минут - Время выдержки: 2 часа - Время приготовления: 3 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 350 г (12 1/2 унции) 35% сливок
• 325 г (11 унций) танзанийского шоколада Cacao Barry
• 50 гр (1 ¾ унции) сливочного масла
• 100 гр (3 1/2 унции) какао-порошка (достаточное количество)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Доведите сливки до кипения в сотейнике.
2. С помощью ручного блендера постепенно смешайте горячие сливки с шоколадом до однородности.
3. Когда температура смеси достигнет 35°C (95°F), добавьте сливочное масло.
4. Наполните кондитерский мешок.
5. С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики смеси на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
6. Охладите в течение нескольких часов.
7. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.

---

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Порция: около 40 трюфелей - Время приготовления: 15 минут - Время ожидания: 2 часа - Время приготовления: 3 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 350 г (12 1/2 унции) 35%-ных сливок
• 325 г (11 унций) шоколада Cacao Barry Tanzania
• 50 гр (1 ¾ унции) сливочного масла
• 100 гр (3 1/2 унции) какао-порошка (достаточное количество)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В сотейнике доведите сливки до кипения.
2. С помощью ручного блендера постепенно смешайте горячие сливки с шоколадом до однородности.
3. Когда температура смеси достигнет примерно 35° C (95° F), добавьте сливочное масло.
4. Наполните кондитерский мешок.
5. На листе для выпечки, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, с помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики из смеси.
6. Отложите в прохладное место на несколько часов.
7. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.