Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут (+ быстрый маринад)
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
Курица по-пекински
- 2 куриные грудки без костей, тонко нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 30 мл (2 ст. л.) соуса хойсин
- 30 мл (2 ст. л.) меда
- 15 мл (1 ст. л.) поджаренного кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 5 мл (1 ч. л.) свежего имбиря, натертого на терке
- Черный перец, по вкусу
Маринованные овощи
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1/2 огурца, нарезанного тонкими палочками
- 1/2 дайкона (или репы), нарезанная соломкой
- 125 мл (1/2 стакана) рисового уксуса
- 30 мл (2 ст. л.) сахара
- 5 мл (1 ч. л.) соли
Сборка
- 4 булочки из багета с корочкой
- 60 мл (1/4 стакана) майонеза
- 15 мл (1 ст. л.) соуса шрирача
- Свежие листья кориандра
- Свежие чили, нарезанные
Приготовление
- В миске соедините соевый соус, соус хойсин, мед, кунжутное масло, чеснок, имбирь и перец.
- Добавьте курицу и маринуйте около 20 минут.
- Тем временем в другой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль до полного растворения.
- Добавьте морковь, огурец и дайкон и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 20 минут до готовности.
- На раскаленной сковороде на сильном огне обжарьте кусочки курицы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и глазури.
- Разрежьте булочки пополам.
- В миске смешайте майонез и соус шрирача.
- На каждую булочку намажьте майонез "Шрирача", затем сверху положите лакированную курицу, маринованные овощи, свежую кинзу и свежий перец чили.
- Подавайте немедленно.
