Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 35 минут
Времяотдыха: 2 ч
Ингредиенты
- 150 мл (10 ст. л.) молока
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей
- 105 мл (7 ст. л.) растопленного сливочного масла
- 15 мл (1 ст. л.) ванильного экстракта
- 750 мл (3 чашки) муки
- 80 мл (1/3 стакана) сахара
- 5 мл (1 чайная ложка) соли
- 1 целое яйцо
- 125 мл (1/2 стакана) темных шоколадных пестиков Ocoa Cacao Barry
- 1 яичный желток для позолоты
Приготовление
- В сотейнике или в микроволновой печи подогрейте молоко (не холодное и не горячее).
- Размешайте дрожжи в молоке и отложите на 15 минут для активации.
- Тем временем в миску с растопленным маслом добавьте ваниль (или другие ароматы: цветочную воду, цедру апельсина, ром, корицу или амаретто, например).
- В другой миске смешайте муку, сахар, соль и яйцо.
- Деревянной ложкой добавьте масло, молоко и дрожжи. Слегка вымесите до получения гладкого теста.
- На разделочной доске с помощью ножа крупно порубите шоколад.
- Добавьте шоколад в тесто. Накройте чистой тканью и оставьте отдыхать на 1 час 30 минут.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в форму для пирога или выложите на противень, выстланный силиконовым ковриком.
- Оставьте отдыхать еще на 1 час.
- Разогрейте духовку до 165°C (335°F).
- Смешайте в миске яичный желток с небольшим количеством воды и нанесите кисточкой на верх бриошей.
- Выпекайте в течение 30-35 минут.
Полезно знать
Этот рецепт пасхальной бриоши можно легко адаптировать под свой вкус: не стесняйтесь заменить шоколад орехами или сухофруктами!
