Ингредиенты (на 4 порции)
- 400 г вареной свеклы
- 2 больших апельсина с соком
- 400 г свежего козьего сыра
- 15 мл оливкового масла
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 1 чашка маленьких крутонов
- соль и перец
Приготовление
- С помощью микропланшета снимите цедру с апельсина и смешайте со свежим козьим сыром. Слегка приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью кондитерский мешок с рифленым наконечником. Отложите в прохладное место.
- Свеклу нарежьте кусочками и положите в блендер. Добавьте сок из 2 апельсинов, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до однородности. При необходимости добавьте немного воды или даже несколько кубиков льда, чтобы гаспачо был охлажденным.
- Подавайте в 4 мисках. Добавьте сверху козий сыр, посыпьте зеленым луком и гренками, подавайте охлажденным.
