Количество порций : 4
Время приготовления: 25 минут
Маринад: от 1 до 24 часов
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
Курица и маринад
- 4 куриные грудки, нарезанные кубиками
- 250 мл (1 стакан) простого йогурта
- 15 мл (1 столовая ложка) паприки
- 15 мл (1 ст. ложка) семян кумина, молотые
- 15 мл (1 столовая ложка) семян кориандра, молотых
- 1 лимон, цедра
- Соль и перец по вкусу
Соус
60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла, разделить
30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельчить
30 мл (2 ст. ложки) свежего имбиря, натертого на терке
30 мл (2 ст. ложки) томатной пасты
30 мл (2 ст. ложки) гарам масала
15 мл (1 ст. ложка) паприки
250 мл (1 чашка) жареных орехов кешью
250 мл (1 чашка) консервированных измельченных помидоров
250 мл (1 чашка) куриного бульона
250 мл (1 стакан) 15% или 35% кулинарных сливок
15 мл (1 столовая ложка) сахара
30 мл (2 столовые ложки) свежего лимонного сока
Свежие листья кориандра, измельченные (по желанию)
Приготовленный рис басмати
Приготовление
- В миске соедините куриные кубики, йогурт, паприку, кумин, кориандр, соль и перец.
- Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а если возможно, то и на 24 часа.
- На раскаленной сковороде растопите половину сливочного и оливкового масла и обжарьте замаринованные кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета.
- До появления красивого цвета. Снимите и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук до полупрозрачности.
- Добавьте чеснок и имбирь, затем томатную пасту, гарам масалу и паприку и перемешайте.
- Добавьте обжаренные орехи кешью, измельченные помидоры, бульон и сахар и с помощью блендера смешайте все вместе.
- Добавьте курицу и тушите на средне-низком огне 20 минут.
- Добавьте сливки и лимонный сок и проверьте приправы.
- Посыпьте кинзой и подавайте с рисом басмати.
