Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. ложки) горчицы
- 60 мл (4 ст. ложки) сливочного масла
- 750 мл (3 чашки) кубиков багета
- 90 мл (6 ст. ложек) листьев петрушки, измельченных
- 4 стейка из квебекской говядины
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините чеснок, 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла, горчицу и 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла.
- Добавьте кубики хлеба и смажьте их полученной смесью.
- На раскаленной сковороде обжарьте хлебные кубики до хрустящей золотистой корочки.
- Добавьте петрушку и отложите в сторону.
- Приправьте мясо солью и перцем.
- На горячей сковороде обжарьте фланк-стейк в оставшемся масле и тимьяне по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Добавьте в сковороду оставшееся масло и смажьте мясо растопленным маслом.
- Выложите стейки на противень и готовьте в духовке 8 минут для средней прожарки, 12 минут для средней прожарки и дольше, если хотите.
- Подавайте каждый фланк-стейк с гренками и тертым сыром пармезан сверху, дополнив зеленым салатом и помидорами.
