Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15-18 минут
Ингредиенты
- 450 г (16 унций) молотой квебекской свинины
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 2 яйца
- 60 мл (4 ст. л.) панировочных сухарей
- 90 мл (6 ст. л.) семян кунжута
- Соль и перец по вкусу
Лак для волос
- 90 мл (6 ст. л.) рисового уксуса
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 60 мл (4 ст. л.) кунжутного масла
- 60 мл (4 ст. л.) соуса хойсин
- 15-30 мл (1-2 ст. л.) самбал олек
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 180 мл (3/4 стакана) меда
- 30 мл (2 ст. л.) кукурузного крахмала
- 5 мл (1 ч. л.) сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
Топпинг
- 4 порции риса (жасмин, суши или басмати)
- 250 мл (1 чашка) вареного гороха
- 4 яйца
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) самбал олек
- 30 мл (2 ст. л.) кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимума
- Пюрируйте лук, чеснок, имбирь и яйца с помощью насадки для блендера.
- В миске смешайте мясной фарш, подготовленную смесь, панировочные сухари, соль и перец.
- Сформируйте шарики.
- Обжарьте фрикадельки на решетке барбекю по 2 минуты с каждой стороны.
- Тем временем приготовьте глазурь: в сотейнике смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, соус хойсин, самбал олек, имбирь, мед, кукурузную муку и паприку. Проверьте приправы, доведите до кипения и оставьте вариться на 1 минуту.
- Кисточкой смажьте пельмени лаком и готовьте еще 10 минут, непрямолинейно, с закрытой крышкой.
- Тем временем в миске смешайте рис, горох, яйца, соевый соус, Sambal Oelek и кунжутное масло.
- С помощью ложечки для мороженого придайте смеси форму шариков и слегка приплюсните.
- Обжарьте рисовые шарики на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны (используйте коврик для барбекю, если он у вас есть).
- Подавайте тефтели с обжаренными рисовыми лепешками.
