Порции : 4
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 25 минут
Отдых : 1 час
Ингредиенты :
- 4 булочки для бургеров или 8 мини-булочек
- 1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 красный перец, тонко нарезанный
- ½ фенхеля, тонко нарезанного
- 1 луковица, очищенная, тонко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
- 10 мл (2 ч. л.) порошка кумина
- 2,5 мл (½ ч. л.) гвоздики, измельченной в порошок
- 1 пучок кинзы, листья удалены, измельчены
- 10 мл (2 чайные ложки) самбальского перца Oelek
- 300 грамм (10 унций) вареной зеленой чечевицы
- 200 грамм (8 унций) овсяных хлопьев
- 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
- 225 гр (8 унций) греческого йогурта
- 10 мл (2 чайные ложки) порошка карри
- 1 лимон, сок и цедра
- 2 красных лука, тонко нарезанных
- 15 мл (1 ст. ложка) коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В сковороде разогрейте 20 мл (4 ст. л.) оливкового масла, добавьте помидоры, перец, фенхель, лук и половину чеснока, готовьте 2 минуты, добавьте кумин, гвоздику, половину кориандра, соль и перец, готовьте 1 минуту.
- Смешайте обжаренные овощи и чечевицу в кухонном комбайне до состояния пюре. Добавьте овсяные хлопья и снова взбейте. Сформируйте пирожки.
- Охладите в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку на среднем уровне до 200C (400F).
- В горячую сковороду налейте 40 мл (4 чайные ложки) оливкового масла и обжарьте красный лук. Добавьте коричневый сахар и 2 зубчика чеснока, залейте водой и тушите на медленном огне около 30 минут, приправляя по вкусу.
- В миске смешайте йогурт, оставшийся кориандр, чеснок, порошок карри, лимонный сок и цедру, проверяя приправы.
- Налейте оставшееся масло на горячую сковороду и обжарьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Доведите до готовности в духовке в течение 5 минут.
- Выложите пирожки на хлеб, сверху смажьте йогуртом, затем луковым компотом и подавайте.
