Выход : 30 укусов
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. л.) мускатного ореха
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного в порошок
- 3 мл (1/2 ч. л.) гвоздики, измельченной в порошок
- 15 мл (1 ст. л.) порошка корицы
- 200 г (7 унций) говяжьего фарша
- 200 г (7 унций) квебекского свиного фарша
- 2 моркови, очищенные, мелко нарезанные, бланшированные
- 100 г (3 1⁄2 унции) гороха, бланшированного
- 125 мл (1/2 стакана) красного вина
- 10 листов теста для императорских роллов (20x20)
- 60 мл (1/4 стакана) воды
- 60 мл (1/4 стакана) муки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- В горячей сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле.
- Добавьте чеснок, мускатный орех, имбирь, гвоздику и корицу и обжаривайте в течение 1 минуты на сильном огне. Отрегулируйте приправы. Отложите в сторону в миске.
- На той же горячей сковороде обжарьте мясо на сильном огне в течение 5 минут.
- Затем добавьте отложенные морковь, горох и лук.
- Влейте красное вино и готовьте, пока вино не уменьшится в объеме. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать. Проверьте приправы.
- Разогрейте масло во фритюрнице.
- На рабочей поверхности разрежьте каждый лист императорского теста для роллов на 3 равные полоски.
- На один конец каждой полоски теста положите 15 мл (1 ст. л.) начинки и сверните тесто в треугольник, повторяя до конца полоски.
- В миске смешайте муку с водой и нанесите на края теста, чтобы треугольники держались вместе.
- Обжарьте во фритюре и выложите на кухонную бумагу.
- Подавайте горячими.
