Порции: от 6 до 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 5 - 6 часов
Ингредиенты
- 2 красных лука, нарезанных
- 4 апельсина, нарезанные ломтиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав де Прованс
- 45 мл (3 ст. л.) имбиря, измельченного
- 500 мл (2 чашки) овощного бульона
- 1 индейка Butterball, размороженная
- 2 апельсина, нарезанные на четвертинки, без кожицы
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Апельсиновый лак
- 250 мл (1 стакан) апельсинового сока
- 60 мл (4 ст. л.) белого винного уксуса
- 250 мл (1 стакан) меда
- 45 мл (3 ст. л.) имбиря, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 160°C (325°F).
- Чтобы приготовить лак, нагрейте апельсиновый сок и уксус в сотейнике и уменьшите их количество вдвое.
- Добавьте мед и имбирь и кипятите 2-3 минуты, проверяя приправы. Отложите в сторону.
- Положите лук и кольца апельсина, чеснок, травы де Прованс, имбирь, бульон и индейку на дно формы для запекания.
- Добавьте сегменты апельсина к индейке.
- Обмажьте индейку оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте в духовке 5-6 часов, в зависимости от веса.
- Начиная с 3-го часа приготовления, каждые 30 минут смазывайте индейку приготовленным апельсиновым лаком.
