Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 1,5 л (6 чашек) нута
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, натертого на терке
- 15 мл (1 ст. л.) сладкой копченой паприки
- 500 мл (2 чашки) кокосового молока
- 1 лайм, удалить сок
- 2 квебекские свиные вырезки, разрезанные пополам
- 2 л (8 чашек) листьев шпината
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 30 мл (2 ст. л.) порошка карри
- 4 порции стручковой фасоли, бланшированной и приправленной
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В сотейнике обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла.
- Добавьте нут, чеснок, имбирь и паприку и хорошо перемешайте.
- Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, листья шпината, соль и перец и тушите на медленном огне в течение 20 минут.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте филе свинины в оставшемся оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Смешайте в миске мед и порошок карри.
- Обмажьте филе свинины медово-карритной смесью и приправьте солью и перцем.
- Выложите филе свинины на противень, выстланный силиконовым ковриком, и готовьте в духовке 15-20 минут, в зависимости от того, насколько готовыми вы их любите.
- Подавайте филе свинины с рагу из нута и зеленой фасолью.
