ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ЖАРЕНЫМИ КАБАЧКАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 2 л (8 чашек) макарон, сваренных аль денте
- 1 л (4 чашки) кабачков, нарезанных кубиками
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 5 мл (1 ч. л.) травы де Прованс
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра чеддер или моцарелла
- соль и перец по вкусу
Соус бешамель
- 60 мл (1/4 стакана) сливочного масла
- 60 мл (1/4 стакана) муки
- 1 л (4 чашки) молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 250 мл (1 чашка) сыра, натертого на терке
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине на режиме "броль".
- Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешивайте в течение 1-2 минут.
- Не переставая взбивать, постепенно добавьте молоко и, не прекращая взбивать, доведите смесь до кипения и варите около 5 минут, пока она не станет гладкой и кремообразной.
- Добавьте щепотку мускатного ореха, затем сыр. Отрегулируйте приправы.
- На горячей сковороде обжарьте кабачки в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
- Добавьте травы де Прованс и чеснок. Отрегулируйте приправы.
- Смешайте в миске соус бешамель, кабачки и макароны.
- Выложите смесь в форму для гратена, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 2-3 минуты.
