ВЕГАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ И РИКОТТОЙ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : 50 минут
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 2 баклажана, нарезанные кружочками по 1/4 дюйма
- 4 помидора, разрезанные пополам и очищенные от кожицы
- 2 лука, тонко нарезанных
- 2 красных перца, разрезанных пополам и осушенных
- 2 кабачка, нарезанные тонкими полосками
- 60 мл (4 ст. ложки) масла канола
- 60 мл (4 ст. ложки) муки
- 750 мл (3 чашки) миндального молока
- 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
- 500 мл (2 чашки) томатного соуса
- 500 мл (2 чашки) веганского сыра рикотта
- 250 мл (1 чашка) веганского сыра "Фау-маж
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините чеснок, оливковое масло, соль и перец.
- На противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите баклажаны, помидоры, лук, перец и кабачки и смажьте их приготовленной смесью.
- Запекайте в духовке в течение 20 минут.
- Тем временем в сотейнике в масло канола добавьте муку и на среднем огне дайте ей слегка подрумяниться. Затем постепенно влейте миндальное молоко и продолжайте взбивать и готовить до кремообразного состояния. Добавьте соль, перец, травы де Прованс и томатный соус.
- Выложите лазанью в форму для гратена, чередуя слой овощей, слой соуса и слой рикотты, накройте фальш-магами и запекайте 30 минут.
