МАКАРОНЫ С КАБАЧКАМИ И ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 25 минут
Ингредиенты
- 2 л (8 чашек) макарон, сваренных аль денте
- 1 л (4 чашки) орехового сквоша, нарезанного кубиками
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 5 мл (1 ч. л.) сушеного тимьяна
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 8 ломтиков бекона, обжаренных до хрустящей корочки и нарезанных
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра чеддер или моцарелла
- соль и перец по вкусу
Соус бешамель
- 125 мл (1/2 стакана) сливочного масла
- 125 мл (1/2 стакана) муки
- 1 л (4 чашки) молока
- 1 яйцо, желток удалить
- 250 мл (1 чашка) сыра, натертого на терке
- соль и перец по вкусу
Хруст
- 125 мл (1/2 чашки) панировочных сухарей панко
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку, установив решетку посередине, на режиме "Броль".
- Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешивайте в течение 1-2 минут.
- Не переставая взбивать, постепенно добавьте молоко и, не прекращая взбивать, доведите смесь до кипения и варите около 5 минут, пока она не станет гладкой и кремообразной.
- Быстро добавьте яичный желток, затем сыр. Отрегулируйте приправы.
- На горячей сковороде обжарьте кабачок и лук в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
- Затем добавьте тимьян и чеснок. Отрегулируйте приправу.
- В миске смешайте соус бешамель, сквош, бекон и макароны.
- Выложите смесь в форму для гратена, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 2-3 минуты.
- Тем временем на горячей сковороде смешайте панировочные сухари с маслом, пока сухари не приобретут приятный цвет.
- Посыпьте сухарями верх блюда перед подачей.
