Количество порций : 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
- ½ баклажана, тонко нарезанная
- 2 помидора, нарезанные ломтиками
- 1 лук, нарезанный
- 1 кабачок, нарезанный ломтиками
- 1 сладкий перец, разрезанный на 4 части
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 1 сердцевина филе лосося
- 60 мл (4 ст. л.) панировочных сухарей
- 4 порции вареного риса
- Соль и перец по вкусу
Салат из петрушки
- 125 мл (1/2 чашки) листьев петрушки
- 125 мл (1/2 чашки) листьев базилика
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) хрена
- 75 мл (5 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Выложите овощи на противень, выстланный силиконовым ковриком, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и запекайте в течение 15-20 минут.
- Тем временем пюрируйте петрушку, базилик, хрен, бальзамический уксус, масло, соль и перец в миске с помощью насадки для блендера. Проверьте приправы.
- Разрежьте филе лосося на 4 квадрата и приправьте солью и перцем.
- Поместите 4 кондитерские формочки на противень, выстланный силиконовым ковриком.
- В каждую формочку положите несколько ломтиков овощей, на половину высоты - кусочек лосося, добавьте немного петрушки, завершите овощами, затем добавьте еще немного петрушки и панировочных сухарей и готовьте в духовке 15 минут.
- Подавайте с рисом.
