Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- 500 г (17 унций) квебекской говяжьей вырезки
- 45 мл (3 столовые ложки) квебекского кленового масла
- 30 мл (2 ст. ложки) соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 30 мл (2 ст. л.) хрена
- 60 мл (4 ст. ложки) сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Обжаренная морковь
- 12-16 разноцветных морковок, разрезанных пополам
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 15 мл (1 столовая ложка) смеси трав Прованса
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 90 мл (6 ст. ложек) шнитт-лука, мелко нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 218°C (425°F).
- Приправьте мясо солью и перцем.
- В миске соедините кленовое масло, соевый соус, чеснок и хрен.
- На раскаленной сковороде обжарьте мясо в растопленном масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Выложите мясо на противень, смажьте его приготовленной смесью кленового масла и готовьте в духовке 12-20 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- Заверните мясо в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Тем временем в миске соедините морковь, бальзамический уксус, травы де Прованс, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
- Выложите морковь на противень и запекайте в духовке в течение 8 минут.
- Посыпьте морковь рубленым шнитт-луком.
- Подавайте онглет с запеченной морковью и крахмалом по вашему выбору.
