Количество порций : 6
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Ингредиенты
Ребрышки
- 3 свиных задних ребра "Квебек
- 30 мл (2 столовые ложки) коричневого сахара
- 5 мл (1 ч. л.) соли
- 5 мл (1 ч. л.) молотого перца
- 5 мл (1 чайная ложка) острой паприки
- 5 мл (1 чайная ложка) желтой горчицы
- 3 мл (1/2 ч. л.) чесночного порошка
- 3 мл (1/2 ч. л.) лукового порошка
- 250 мл (1 чашка) соуса bbq по вашему выбору
Сгущенный чеснок
- 1 головка чеснока
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- соль по вкусу
Пастуший пирог
- 3 пачки свиных задних ребер "Квебек", измельченное мясо
- 1 банка кукурузных зерен
- 1 банка сливочной кукурузы
- 750 мл (3 чашки) домашнего картофельного пюре
- 15 мл (1 ст. л.) мягкой копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл (2 чашки) попкорна с маслом
Приготовление
- Разогрейте барбекю на среднем огне.
- В миске соедините коричневый сахар, соль, перец, паприку, горчицу, чесночный и луковый порошок.
- Натрите этой смесью ребрышки. Заверните их в алюминиевую фольгу, положите на решетку барбекю и готовьте с закрытой крышкой в течение 2 часов.
- Тем временем положите и заверните головку чеснока в лист алюминиевой фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли. Поместите пакет на решетку барбекю и готовьте 30 минут. Откройте алюминиевый пакет и, используя вилку, раздавите головку чеснока, чтобы удалить мякоть. Добавьте чеснок в картофельное пюре.
- Освободите свиные отбивные от фольги и обильно смажьте соусом для барбекю. Положите их на гриль и готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
- Оставьте остывать, затем измельчите мясо.
- В форму для запекания выложите на дно измельченное мясо, добавьте кукурузные зерна и сливочную кукурузу. Накройте картофельным пюре. Посыпьте сверху сладкой паприкой, поставьте блюдо на решетку барбекю и готовьте непрямолинейно, с закрытой крышкой, в течение 30 минут.
- Перед подачей добавьте сверху попкорн для хруста.
