ХЛОПЬЯ ТРЕСКИ НА БАРБЕКЮ, ЛИМОННОЕ МАСЛО И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 30 минут
Ингредиенты
- 4-8 стейков трески или соболя
- 1 цветная капуста, нарезанная толстыми 1/2'' ломтиками
- 1 луковица, нарезанная кольцами
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 45 мл (3 ст. л.) кленового сиропа
- 5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
- 125 мл (1/2 стакана) сливочного масла
- 2 лимона, разрезанные пополам
- 125 мл (1/2 стакана) тыквенных семечек
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- В миске соедините оливковое масло, чеснок, кленовый сироп и травы де Прованс.
- Смажьте этой смесью рыбные стейки, ломтики цветной капусты и луковые кольца, приправьте солью и перцем.
- На коврике для барбекю обжарьте стейки трески в течение 2 минут с одной стороны. Выньте и отложите в сторону на блюдо.
- Обжарьте луковые кольца и ломтики цветной капусты по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Снимите и добавьте луковые кольца в блюдо с треской.
- Ломтики цветной капусты продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут, до мягкости в центре. Удалите кусочки цветной капусты и сохраните их теплыми.
- На решетке барбекю обжарьте лимоны на сильном огне в течение 2-3 минут.
- Выжмите лимонный сок на стейки трески и добавьте масло и выжатые лимоны на блюдо.
- Поместите блюдо на гриль и готовьте непрямолинейно, с закрытой крышкой, около 15 минут, пока рыба не прожарится. Проверьте приправы.
- Разложите ломтики цветной капусты, кольца лука и треску на каждой тарелке, полейте смесью растопленного масла и лимонного сока, готовой треской и тыквенными семечками.
