Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 8 до 10 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка, нарезанная ½'' толщиной
- 125 мл (1/2 стакана) кукурузного крахмала
- 45 мл (3 ст. л.) семян кунжута
- 4 зеленых лука, нарезанных
- Qs масло канола
- Соль и перец по вкусу
Соус
- 250 мл (1 стакан) пива
- 250 мл (1 стакан) сахара
- 30 мл (2 ст. л.) имбиря, мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. л.) смеси 5 специй, молотая
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 столовая ложка) самбал олек или шрирача
- 60 мл (4 ст. л.) рисового уксуса
Бок-чой
- 4 бок-чой, листья удалены
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 30 мл (2 ст. л.) кунжутного масла
- 45 мл (3 ст. л.) соуса хойсин
Приготовление
- Приправьте кусочки свинины солью и перцем и обваляйте в кукурузной муке.
- На раскаленной сковороде с ½'' масла канола обжарьте ломтики свинины в течение 2 минут, поворачивая их по ходу дела. Отложите в сторону на бумажные полотенца.
- В горячей сковороде доведите пиво и сахар до кипения и варите до образования сиропа.
- Добавьте имбирь, чеснок, порошок 5 специй, соевый соус, острый соус и рисовый уксус.
- На другой горячей сковороде обжарьте в масле листья бок-чой.
- Добавьте чеснок, кунжутное масло и соус хойсин.
- Выложите бок-чой на рис на каждой тарелке, добавьте свинину и полейте готовым карамельным соусом, посыпьте кунжутом и зеленым луком.
