Количество порций : 4
Время приготовления : 10 минут
Отдых : 20 минут
Время приготовления : около 10 минут
Ингредиенты
- 60 мл (4 столовые ложки) белой муки
- 500 мл (2 чашки) маса харина
- 375 мл (1 ½ чашки) горячей воды
- 3 мл (1/2 ч.л.) соли
- 30 мл (2 столовые ложки) масла
- 125 мл (1/2 стакана) сметаны
- 60 мл (4 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 4 порции салата на ваш выбор для гарнира
Гарнир
- 1 луковица, нарезанная
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 125 мл (1/2 чашки) гороха
- 125 мл (1/2 чашки) почечной фасоли
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. л.) сладкой копченой паприки
- 30 мл (2 ст. л.) смеси специй Tex Mex
- 6-8 капель зеленого табаско
- 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра чеддер
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте лук в масле в течение 2 минут.
- Добавьте нут и фасоль и обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте чеснок, паприку, специи Tex Mex и табаско. Проверьте приправы.
- Снимите с огня, добавьте сыр чеддер и оставьте смесь остывать.
- Тем временем в миске смешайте белую муку, маса-харину, воду и соль, замесите тесто в течение 2-3 минут, затем оставьте его на 20 минут.
- Сформируйте из теста диски толщиной ¼ дюйма.
- Выложите холодную смесь в центр каждого диска.
- Закройте концы каждого диска, чтобы получился плотный карман, который затем расплющите.
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте пупусас по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте горячими с салатом.
