Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 6 минут
Ингредиенты
- 300 г (10 унций) свежей форели
- 125 мл (1/2 стакана) сливочного сыра
- 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла, размягченного
- 15 мл (1 ст. л.) свежего лимонного сока
- 10 мл (2 ч. л.) меда
- 30 мл (2 ст. л.) свежих листьев базилика, мелко нарезанных
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 15 мл (1 ст. л.) дижонской горчицы
- Щепотка кайенского перца
- Несколько веточек шнитт-лука
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Положите свежую форель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите около 6 минут, пока она не проварится и не станет легко протыкаться вилкой.
- Выньте, слейте воду и оставьте остывать, а затем раскрошите форель в миску.
- Добавьте сливочный сыр и размягченное сливочное масло к форели в миску и перемешайте до кремообразного состояния.
- Добавьте лимонный сок, мед, рубленый базилик, рубленый шалот, дижонскую горчицу и щепотку кайенского перца. Аккуратно перемешайте, чтобы форель покрылась всеми ингредиентами. Проверьте приправы.
- Подавайте риллет охлажденным, с ломтиками тостов или крекеров. Посыпьте несколькими веточками шнитт-лука для придания цвета и свежести.
