Рыбные рулетики с травяной корочкой

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ С ТРАВЯНОЙ КОРОЧКОЙ

Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Приготовление : 20 минут

Ингредиенты

• 6-8 филе морского леща, кожа удалена
• 90 мл (6 столовых ложек) белого вина Bu
• 75 мл (5 столовых ложек) несоленого сливочного масла
• 60 мл (4 ст. ложки) листьев петрушки, измельченных
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 60 мл (4 ст. ложки) листьев базилика, измельченных
• 60 мл (4 ст. л.) листьев эстрагона, измельченных
• 15 мл (1 ст. л.) меда
• 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей
• 1 щепотка перца эспелетт
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой посередине до 200°C (400°F).
2. Сверните каждое рыбное филе в рулет.
3. Разложите рыбные рулеты рядом друг с другом в блюде для гратена. Приправьте солью и перцем и добавьте вино.
4. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске.
5. Выложите смесь на рыбные рулеты.
6. Запекайте в духовке в течение 20 минут.
7. Подавайте с картофельным пюре и сезонными овощами.