Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: около 5 минут
Ингредиенты
- 4 яйца, желтки удалить
- 120 мл (8 столовых ложек) сахара
- 1/2 лимона, цедра
- 60 мл (4 ст. ложки) Cointreau
- 1 щепотка соли
- 375 мл (1 ½ чашки) апельсинового сока
- 2 кровавых апельсина, очищенные и разрезанные на сегменты
- 12 ягод малины или клубники
- 4 бисквита (сигареты, ледифингеры, кошачьи язычки и т. д.)
Приготовление
- Смешайте в миске яичные желтки, сахар, цедру, Cointreau и соль.
- С помощью электрического миксера энергично взбивайте смесь в баин-мари в течение 3 минут.
- Постепенно добавьте апельсиновый сок.
- Когда смесь станет гладкой, светлой и пенистой, снимите с огня.
- Разложите апельсиновые сегменты и ягоды в 4 рамекина и полейте их сабайоном.
- Подавайте с бисквитами.
По желанию: поджарьте верх с помощью горелки.
