САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 1 - 2 минуты
Ингредиенты
- 125 мл (1/2 чашки) нарезанного миндаля
- 1 головка брокколи, порезанная на соцветия
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 250 мл (1 чашка) моркови, натертой на терке
- 125 мл (1/2 стакана) сушеной клюквы
- 500 мл (2 чашки) творожного сыра
- 250 мл (1 чашка) хлебных крошек
Винегрет
- 1 яйцо, желток
- 30 мл (2 столовые ложки) лимонного сока
- 60 мл (4 ст. ложки) тертого сыра пармезан
- 190 мл (3/4 стакана) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) каперсов, мелко нарезанных
Приготовление
- В миске взбейте вместе яичный желток, лимонный сок и пармезан.
- Взбейте оливковое масло.
- Добавьте каперсы и проверьте приправу.
- На горячей сковороде обжарьте миндаль в течение 1-2 минут до легкого цвета.
- В другой миске соедините брокколи, лук, нашинкованную морковь, клюкву и миндаль.
- Добавьте винегрет и перемешайте.
- Выложите творожный сыр и крутоны на салат.
