Салат из киноа и лосося

Количество порций : 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

250 мл (1 чашка) киноа
250 мл (1 чашка) вареного нута
1 лук-шалот, мелко нарезанный
4 стейка лосося, нарезанные крупными кубиками
1 лимон, сок
120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
500 мл (2 чашки) месклунского салата
5 мл (1 ч. л.) острой горчицы
60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, растительное масло или масло какао Mycryo)
16 помидоров черри, разрезанных пополам
1 красный перец, нарезанный кубиками
125 мл (½ стакана) нарезанных оливок
Соль и перец по вкусу

Промойте киноа в чистой воде.
В кастрюле залейте киноа водой, добавьте щепотку соли, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут.
Оставьте остывать.
Тем временем на раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте лосося в масле Mycryo или в жире по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.
В миске смешайте горчицу, лимонный сок, масло, соль и перец.
Добавьте киноа, нут, лук-шалот, месклун, помидоры, перец и оливки и хорошо перемешайте. Проверьте приправы.
Разложите приготовленную смесь по тарелкам, затем выложите лосось.