САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, БУРРАТЫ И ЛУКА, ТУШЕНЫХ В КРАСНОМ ВИНЕ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 2 красных лука, тонко нарезанных
- 30 мл (2 столовые ложки) масла канолы или масла Микрио
- 125 мл (1/2 стакана) красного вина
- 1 щепотка прованских трав
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) красного винного уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) бальзамического уксуса
- 1/2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 желтых помидора "Коктейль", разрезанных пополам
- 4 красных помидора "Коктейль", разрезанных пополам
- 250 мл (1 чашка) рукколы
- 4 небольших шарика сыра буррата
- 4 крутона из деревенского хлеба
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте лук в выбранном вами жире до прозрачности. Влейте красное вино, добавьте прованские травы и сахар.
- Убавьте огонь до сухости на медленном огне. Приправьте и охладите в холодильнике.
- В миске смешайте оливковое масло, 2 уксуса, чеснок, соль и перец. Затем добавьте помидоры и перемешайте.
- Разложите тушеный лук по порционным тарелкам. Добавьте помидоры и несколько листьев рукколы. Положите по одной буррате на каждую тарелку и приправьте солью и перцем. Подавайте с гренками из хлеба.
