Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 11 минут
Ингредиенты
- 2 лобстера, по 1,5 фунта каждый
- 2 халапеньо, разрезанные пополам, удаленные мембраны и семена
- 250 мл (1 чашка) зеленой капусты, натертой на терке
- 250 мл (1 чашка) яблоко, нарезанное соломкой
Соус
- 60 мл (4 ст. л.) майонеза
- 5 мл (1 ч. л.) хрена
- 45 мл (3 ст. л.) сметаны
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 45 мл (3 ст. л.) каперсов, измельченных
- 1 лимон, сок
- 60 мл (4 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- 5 мл (1 ч. л.) зубчика чеснока, измельченного
- Соль и перец по вкусу
- 60 мл (4 ст. л.) мягкого сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 булочки бриошь для бургеров
Начинка
- 4-8 ломтиков обжаренного бекона
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- У омаров удалите клешни и разрежьте хвосты пополам (не снимая панциря).
- На решетке барбекю готовьте клешни в течение 5 минут с закрытой крышкой.
- Добавьте хвосты и готовьте еще 5 минут, все еще с закрытой крышкой.
- В это же время обжарьте халапеньо.
- Оставьте омара остывать, затем снимите с него панцирь. Мясо омара переложите в миску, а панцири отложите в сторону, чтобы приготовить из них бульон или биск в другом рецепте.
- Тем временем в миске соедините майонез, хрен, сметану, оливковое масло, каперсы, лимонный сок, шнитт-лук и чеснок.
- Добавьте яблоко и капусту, перемешайте и проверьте приправы.
- Для хлеба смешайте в миске масло, чеснок и немного перца.
- Намажьте внутреннюю сторону буханок и обжарьте на гриле в течение 45 секунд.
- Разложите между булочками мясо омара, готовый салат, халапеньо и бекон.
