Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) лука-шалота, рубленого
- 60 мл (4 столовые ложки) кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 45 мл (3 ст. л.) имбиря, натертого на терке
- 125 мл (1/2 стакана) кленового сиропа
- 60 мл (4 ст. ложки) рисового уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) азиатского острого соуса (Sambal Oelek или Sriracha)
- 1 сердцевина филе лосося, около 500 г (17 унций)
- 45 мл (3 ст. л.) семян кунжута
- 125 мл (1/2 чашки) нарезанного зеленого лука
- Соль и перец по вкусу
Гарнир
- 4 порции вареного риса
- 1 лайм, разрезанный на восьмые части
- 4 порции соте из зеленых овощей (фасоль, бок-чой и т. д.)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 218°C (425°F), установив решетку в среднее положение.
- На горячей сковороде обжарьте лук-шалот в кунжутном масле в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь, кленовый сироп, рисовый уксус и острый соус и тушите в течение 5 минут, регулярно помешивая.
- Выложите филе лосося на противень или в форму для запекания, полейте сверху смесью и посыпьте кунжутом. Запекайте 15 минут.
- Для карамелизации переведите духовку в режим "броули" и оставьте на 5 минут.
- Посыпьте лосося зеленым луком.
- Подавайте с рисом, лаймом и зелеными овощами.
