Выход: 12
Время приготовления: 20 минут
Время замораживания: 2 часа
Ингредиенты
- 170 г (6 унций) сахара
- 30 г (1 унция) меда
- 4 яйца, желтки и белки разделить
- 250 г (9 унций) 35% сливок M.F.
- 60 мл (4 ст. л.) сушеных абрикосов и клюквы
- 60 мл (4 ст. л.) хлопьев нуги
- 1 лимон, цедра
- 45 мл (3 ст. л.) виски
- 1 щепотка соли
Приготовление
- В миске с помощью ручного миксера соедините 120 г сахара и мед.
- Взбивайте желтки на высокой скорости в течение 5-7 минут. Отложите в сторону.
- В другой миске с помощью ручного миксера взбейте сливки. Когда они станут жесткими, добавьте сухофрукты, нугу и лимонную цедру и отложите в сторону.
- В другой миске с помощью ручного миксера начните взбивать яичные белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар (50 г (1 ¾ унции)), затем виски. Продолжайте взбивать до получения гладкой, блестящей и прочной меренги.
- В готовую желтковую смесь лопаточкой аккуратно введите взбитые сливки, затем взбитые яичные белки.
- Выстелите пергаментной бумагой небольшие формочки для печенья или рамекины и наполните их смесью. Отложите в морозильную камеру минимум на 2 часа.
