Количество порций : 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 4 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 говяжьих коротких ребрышка
- 60 мл (4 ст. л.) какао-масла Barry Mycryo или масла канолы
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 500 мл (2 чашки) насыщенного красного вина
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 столовые ложки) приправы для стейков Montreal
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 125 мл (1/2 стакана) кленового сиропа
- 500 мл (2 чашки) говяжьего бульона
- 30 мл (2 ст. ложки) кукурузного крахмала
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 160°C (325°F).
- Приправьте ребрышки солью и перцем и посыпьте маслом какао Mycryo.
- На горячей сковороде обжарьте говяжьи короткие ребрышки. Снимите ребрышки со сковороды и отложите в сторону в форму для запекания или запеканки.
- Подрумяньте бекон и лук на горячей сковороде.
- Затем влейте красное вино, добавьте чеснок, специи для стейков, тимьян, розмарин и кленовый сироп и хорошо перемешайте.
- Вылейте приготовленную смесь на ребрышки, затем добавьте бульон.
- Накройте алюминиевой фольгой или крышкой и готовьте в духовке в течение 3 часов.
- Через час снимите крышку и готовьте еще 1 час, пока мясо не станет нежным.
- Выньте мясо и отложите в сторону.
- Доведите соки до кипения на огне. Удалите веточки тимьяна и розмарина.
- Всыпьте кукурузную муку, чтобы загустить соус. Проверьте приправы.
- Подавайте ребрышки, полив их соусом и дополнив овощами по вашему выбору.
