ЛУКОВЫЙ СУП ДЛЯ ГУРМАНОВ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 4 белых лука
- 60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла
- 60 мл (4 столовые ложки) кленового сиропа
- 4 желтых лука, нарезанных
- 4 красных лука, нарезанных
- 2 л (8 чашек) куриного бульона
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 лавровый лист
- 2 щепотки травы де Прованс
- 45 мл (3 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- Соль и перец по вкусу
- 4 ломтика бекона, хрустящие
- 8 крутонов из багета
- 250 мл (1 чашка) тертого сыра Грюйер
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Нарежьте 4 белых лука на сегменты, не затрагивая корень, чтобы они оставались целыми.
- Выложите лук на противень, устойчивый к воздействию духовки, и смажьте его сливочным маслом, кленовым сиропом, солью и перцем. Запекайте в духовке в течение 20 минут, или пока лук не приготовится и не приобретет цвет.
- Тем временем в сотейнике обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве жира по вашему выбору до золотисто-коричневого цвета. Добавьте бульон, чеснок, лавровый лист и травы де Прованс и тушите 20 минут на сильном огне. Проверьте приправы.
- В каждую суповую тарелку положите по луковице из духовки, затем разлейте бульон с луком, добавьте 2 гренки, немного тертого сыра и ломтик бекона.
