Кокосовый суп с карри

Кокосовый суп карри

• 1 банка кокосового молока
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. красной пасты карри
• 1 ст. л. измельченного имбиря
• 4 чашки малосольного овощного бульона
• 2 ст. л. кунжутного масла
• сок 1 лайма
• 1 морковь, нарезанная соломкой
• 2 ст. л. соевого соуса
• соль и перец

Начинка :

• 200 г кубиков белой рыбы
• 2 ст. л. соуса хойсин
• 1 чашка нарезанных грибов шиитаке (стебли удалены)
• 1 ст. л. острого соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

1. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон, лук-шалот, пасту карри, томатную пасту, чеснок и имбирь. Варите 10 минут, затем добавьте морковь, кокосовое молоко, сок лайма, соевый соус и кунжутное масло.
2. Проварите 3 минуты и добавьте приправы.
3. На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте рыбные кубики и грибы в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
4. Добавьте соус хойсин и острый соус.
5. Отрегулируйте приправы.
6. Разлейте бульон по мискам и сверху выложите рыбу.
7. Кокосовое молоко, специи, лук, чеснок, имбирь, лемонграсс, креветки, соус хойсин, кунжутное масло, чили, соевый соус, соль и перец.