Говяжья кость и грибы в соусе из петрушки

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 14-21 минута

4 ст. л. говяжьей кости в квебеке
15 мл (1 ст. л.) смеси трав Прованса
1 л (4 чашки) нарезанных грибов (Парижские, Портобелло, Чепес, Королевские вешенки)
125 мл (½ чашки) листьев петрушки
125 мл (½ чашки) листьев базилика
1 зубчик чеснока, измельченный
60 мл (4 ст. л.) хрена
125 мл (½ стакана) оливкового масла
60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
4 порции домашнего картофеля фри
Соль и перец по вкусу

Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
Приправьте мясо солью и перцем и нанесите на него смесь трав де Прованс.
На решетке барбекю обжарьте мясо и грибы по 3 минуты с каждой стороны.
Удалите грибы и отложите в миску.
Продолжайте готовить мясо, непрямолинейно, с закрытой крышкой, в течение 8-15 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
Тем временем в миске с помощью насадки для блендера пюрируйте петрушку, базилик, чеснок, хрен, оливковое масло и уксус.
Добавьте грибы, перемешайте и выложите на мясо.
Подавайте с домашним картофелем фри.