Количество порций : 4
Время приготовления : 10 минут
Ингредиенты
- 15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
- 15 мл (1 столовая ложка) красного бальзамического уксуса
- 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. ложка) сильной горчицы
- 300 г (10 унций) говяжьего тартара, нарезанного кубиками
- 90 мл (6 ст. ложек) листьев петрушки, измельченных
- 90 мл (6 ст. ложек) шнитт-лука, нарезанного
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 4 ломтика фуа-гра au torchon или паштет из печени птицы
- 10 мл (2 ч. л.) клюквенного джема
- Соль и перец по вкусу
- Гренки из багета (соль, перец и оливковое масло)
Приготовление
- В миске смешайте соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и горчицу.
- Добавьте мясные кубики, хорошо перемешайте, затем добавьте петрушку, шнитт-лук и лук-шалот. Проверьте приправы.
- Разделите готовый тартар между тарелками, добавьте в каждую порцию по ломтику фуа-гра и немного клюквенного джема.
- Подавайте с гренками.
