Количество порций : 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
- 1 порция слоеного теста с чистым сливочным маслом (покупное)
- 1 пучок спаржи, разрезанный вдоль пополам
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 яйцо, взбить
- 120 мл (8 ст. л.) молока
- соль и перец по вкусу
Тунец
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 300 г (10 унций) сырого тунца, нарезанного кубиками
- 60 мл (4 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) каперсов, измельченных
- 5 мл (1 ч. л.) хрена, пюрированного
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 15 мл (1 ст. л.) кленового сиропа
- 30 мл (2 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
- 15 мл (1 ст. л.) укропа, измельченного
Гарнир
- Проростки для гарнира
- Рыбная икра масаго
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, разложите слоеное тесто, проткните его вилкой в нескольких местах и готовьте в духовке 20 минут, следя за тем, чтобы тесто не слишком вздувалось.
- Тем временем в миске смешайте спаржу, масло, чеснок, соль и перец.
- В другой миске смешайте яйцо и молоко.
- Выложите спаржу на выпеченное слоеное тесто, залейте яично-молочной смесью и запекайте 15 минут.
- Тем временем в миске смешайте масло, уксус, каперсы, хрен, помидоры, кленовый сироп, соль и перец, затем добавьте и перемешайте кубики тунца. Добавьте петрушку и укроп и хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправу.
- Непосредственно перед подачей на стол разрежьте подогретый тарт на порции и выложите сверху кубики тунца. Гарнируйте ростками и рыбной икрой.
