Количество порций : 4
Время приготовления : 20 минут
Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
Овсяная крошка
- 250 мл (1 чашка) муки
- 250 мл (1 чашка) овсяных хлопьев
- 250 мл (1 чашка) сахара
- 250 мл (1 чашка) несоленого сливочного масла
- 1 щепотка соли
Шоколадный крем
- 125 мл (½ чашки) 35% сливок
- 125 мл (½ стакана) темного шоколада Ocoa 70%
- 2 яйца, желтки удалить
- 60 мл (4 ст. л.) сахара
- 1 щепотка соли
Каштановый крем
- 250 мл (1 чашка) каштанового крема
- 30 мл (2 ст. л.) Гран Марнье
Взбитые сливки
- 250 мл (1 чашка) 35% сливок
- 60 мл (4 ст. л.) сахара
- 1 лимон, цедра
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, сливочное масло и щепотку соли.
- Выложите подготовленную смесь на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в течение 20 минут.
- Оставьте золотистую хрустящую крошку остывать.
- Тем временем подогрейте сливки в сотейнике.
- Перелейте горячие сливки в миску с шоколадом и перемешайте лопаткой. Отложите в сторону.
- В другой миске венчиком взбейте яичные желтки, добавьте сахар и щепотку соли.
- Взбейте в готовый шоколадный крем.
- В миске смешайте каштановый крем и Grand Marnier.
- В миске с помощью насадки для взбивания или электрического миксера взбейте сливки, сахар и лимонную цедру до однородности.
- Разделите шоколадную смесь между верринами, затем крошку, каштановый крем и взбитые сливки.
