ВОЛЬ О ВЕНТ С КРЕВЕТКАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 10 - 15 минут
Ингредиенты
- 4 пирожка из слоеного теста
- 500 мл (2 чашки) креветок
- ½ лука-порея, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 45 мл (3 ст. л.) укропа, измельченного
- 125 мл (1/2 стакана) сухого белого вина
- 45 мл (3 ст. л.) муки
- 45 мл (3 ст. л.) несоленого сливочного масла
- 500 мл (2 чашки) 2% молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 пучок спаржи
- 60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или какао-масло Mycryo)
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и готовьте в течение 1 минуты. Влейте молоко и дайте загустеть, помешивая.
- Добавьте мускатный орех и приправьте солью и перцем. Отложите соус в сторону.
- На горячей сковороде в небольшом количестве жира обжарьте лук-порей. Оставьте на 2 минуты.
- Нарежьте спаржу небольшими сегментами и добавьте к луку-порею. Влейте белое вино, добавьте чеснок и креветки, готовьте 1 минуту, затем приправьте и отложите в сторону.
- В миску добавьте и перемешайте соус и креветочную смесь.
- На огнеупорном противне, выстеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, разогрейте волюты. Затем разделите смесь между ними.
