Порции: от 4 до 6
Ингредиенты
Тесто для короткого хлеба
- 250 г (9 унций) белой муки, просеянной
- 5 мл (1 ч. л.) пекарского порошка, просеянного
- 1 щепотка соли
- 125 г (4 1/2 унции) сахара для глазури
- 125 г (4 1/2 унции) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо, взбить вилкой
- 1 лимон или апельсин, цедра
Приготовление
Слоеное тесто
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Смешайте муку, пекарский порошок, соль и сахарную пудру на рабочей поверхности.
- Размягчите пальцами кубики сливочного масла и выложите их на муку. Аккуратно перемешайте смесь руками до получения песочной текстуры.
- Сделайте в смеси фонтан и добавьте яйцо и цедру. Постепенно добавляйте яичную смесь, пока не получите гладкое тесто. Не месите тесто.
- Сформируйте шар, придайте ему форму диска, заверните в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Затем слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой. Выложите тесто в смазанную маслом форму для тарталеток. Вилкой проткните дно тарталетки и выложите сверху шарики для выпечки.
- Выпекайте в духовке 20-25 минут, чтобы тесто предварительно пропеклось перед приготовлением гарнира.
- Вылейте ганаш на предварительно испеченную основу тарта.
- Выпекайте в течение 15-20 минут.
- Оставьте остывать.
- Подавайте тарт со взбитыми сливками.
