奶油蘑菇意面

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 1 升（4 杯）混合蘑菇，切碎
• 500 毫升（2 杯）硬豆腐，撕成块（可选）
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 30 毫升（2 汤匙）酱油
• 15 毫升（1 汤匙）香醋
• 250 毫升（1 杯）小牛肉高汤
• 125 毫升（1/2 杯）奶油
• 长意面或短意面，4 人份
• 帕尔马干酪，磨碎调味
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 按照包装上的说明，在加盐的沸水中煮意大利面。
2. 沥干面条，保留一些煮面的水。
3. 在热煎锅中，用中火将洋葱、蘑菇和豆腐（如果使用）放入黄油中烹煮，直至蘑菇呈金黄色，水分蒸发，豆腐微微上色。
4. 加入大蒜、普罗旺斯香草、酱油和香醋，搅拌并烹煮 1 分钟。
5. 加入小牛肉汤，汤汁减半。
6. 加入奶油搅拌，小火慢炖几分钟，直至酱汁变稠。
7. 加入煮熟的意大利面，翻炒均匀，必要时加入少许煮意大利面的水，调整酱汁的质地。调整调味料。
8. 趁热食用，并用磨碎的帕尔马干酪点缀。