柠檬布格恩

配料（约 20 个面包的用量）

• 250 克面粉
• 50 克软糖
• 50 克软化黄油
• 3 枚全蛋
• 1 个柠檬的皮
• 1 小撮盐
• 10 毫升发酵粉
• 煎炸用菜籽油

准备工作

1. 用搅拌器将黄油和糖放入碗中混合。然后加入一小撮盐、柠檬皮和鸡蛋。搅拌均匀。
2. 加入面粉，用搅拌器搅拌至成团。在碗上盖一块布，将面团放在温暖处静置数小时，直至面团体积翻倍。
3. 将油炸锅中的菜籽油预热至 335°F / 170°C。
4. 在工作台上撒上面粉，用擀面杖将面团擀成约 1/4 英寸厚。用带锯齿的面轮切出大约 20 个菱形。
5. 将菱角（一次 5 根）浸入热油中，中途翻面，使菱角两面都变色。用勺子捞出，放在厨房纸上沥干水分。
6. 食用前撒上冰糖。

脆饼可在密封罐中保存几天。