供餐人数 : 4
准备 时间 : 15 分钟
烹饪 时间 : 30 分钟
配料
- 500 毫升（2 杯）南瓜，切块
- 2 瓣去皮大蒜
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
- 5 个蛋黄
- 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
- 125 毫升（1/2 杯）煮意大利面的水
- 400 至 500 克（13 1/2 至 17 盎司）意面
- 150 克（5 1/4 盎司）意大利香肠、意大利培根或熏肉（或三者的混合物）
- 盐和现磨黑胡椒适量
准备工作
- 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
- 将南瓜和大蒜放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。淋上橄榄油，用盐调味，放入烤箱烤 30 分钟左右，直到南瓜金黄变软。
- 在碗中，用手动搅拌器将南瓜和大蒜捣碎，直至顺滑。
- 加入蛋黄、帕尔马干酪和 125 毫升（1/2 杯）烹饪水搅拌，使其呈奶油状，然后用胡椒调味。
- 在一大锅盐水中煮意大利面。
- 在热煎锅中，将意大利香肠、意大利培根或熏肉煎至酥脆。
- 将热面条放入锅中，关火，加入准备好的酱汁搅拌。不断搅拌，让面条沾上酱汁，并使其顺滑。
- 上桌前检查调味料，并根据口味加入少许磨碎的帕尔马干酪。
