准备时间： 30 分钟
静置时间：2 小时 30 分钟
烘烤时间：35 分钟
份量：1 个面包
配料
香草面团
- 420 克中筋面粉
- 100 克 35% 奶油
- 100 克水
- 10 克蜂蜜
- 12 克速溶酵母
- 1 个中等大小的鸡蛋
- 60 克糖
- 60 克黄油
- 15 毫升 香草精
- 8 克盐
制作 "透明 "巧克力酱
- 10 克可可粉
- 10 克冰糖
- 10 毫升水
- 10 毫升 35% 奶油
制作 "黑 "巧克力酱
- 25 克可可粉
- 10 克冰糖
- 10 毫升水
- 10 毫升 35% 奶油
准备工作
- 将面粉、糖、发酵粉、盐、蜂蜜、奶油、水和香草精放入厨房用食品加工机的碗中。用中速揉搓，然后加入鸡蛋。
- 面团光滑后，加入室温黄油，切成小块，分批揉搓 15 分钟左右。
- 将面团一分为二：一半香草面团放在料理机的碗里，另一半放在碗里备用。
- 将制作淡巧克力面团的所有配料与香草面团一起放入料理机碗中，揉至完全融合。
- 将揉好的面团一分为二：一半浅巧克力面团留在食品料理机的碗中，另一半放在碗中备用。
- 将黑巧克力面团的所有配料放入食品加工机的碗中混合，揉至完全融合。
- 您将得到 3 个不同颜色的面团。
- 将这三个面团在室温下静置 1 小时，并用湿布盖住。
- 然后将 3 个面团分成 6 个等重的小球。
- 将浅巧克力面团搓成香肠状。
- 将 1 个黑巧克力面团擀成和浅巧克力面团一样长的长方形，然后用黑巧克力面团包裹浅巧克力面团。
- 用香草面团、浅色面团和深色面团重复此操作。
- 对另外 5 个面团进行重复操作。
- 将面团纵向卷成蛋糕罐的大小。
- 在一个 24 厘米的蛋糕模中，并排放上 3 个面团，再放上 2 个面团，最后放上最后一个面团。
- 将面团与一锅沸水一起放入关了电源的冷烤箱中，醒发 1 小时 30 分钟，直至面团体积翻倍。
- 将面包从烤箱中取出，预热至 170°C 或 325°F。
- 在面包上刷上牛奶，烘烤 30 至 35 分钟。
- 用小刀从中间插入烤箱底部，检查面包是否熟透。如果刀尖出来是干的，则表示面包已熟。
- 烤熟后，从烤盘中取出，放在网架上冷却后即可食用。
