柠檬蓝莓蛋糕

蓝莓季节正值高峰。因此，现在正是尽情享用这些美味浆果的时候，它们富含天然抗氧化剂和其他健康益处。事实上，这些美味的浆果对防治衰老、心脏病和癌症等疾病很有益处。

柠檬与草莓、覆盆子等浆果，当然还有蓝莓，搭配得天衣无缝。因此，在这款美味的蛋糕中，蓝莓和柠檬结合在一起，富含糖和黄油，使其柔软可口。它可以保存几天都没问题。

配料（一个蛋糕）

• 300 克糖
• 180 克微微融化的黄油
• 1.5 个柠檬皮 + 柠檬汁
• 5 枚鸡蛋
• 225 克面粉
• 10 毫升发酵粉
• 1 小撮盐
• 170 克新鲜蓝莓（或冷冻蓝莓，这种情况下蛋糕的颜色将与蓝莓汁相同）

准备工作

1. 将烤箱预热至 350°F 或 180°C。
2. 在搅拌碗中加入黄油、柠檬皮和糖搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋再次搅拌。
4. 加入面粉、少许盐和发酵粉。混合均匀后，加入蓝莓和柠檬汁。
5. 这次用搅拌器搅拌，避免用打蛋器将蓝莓打碎。
6. 在蛋糕罐上涂抹黄油和面粉，或在上面涂抹 PAM。将混合物倒入罐中。
7. 烘烤约 45 分钟。要检查蛋糕是否烤熟，可将刀插入蛋糕中心。如果刀尖出来是干的，说明蛋糕烤好了！
8. 等待几分钟后再脱模。您可以在蛋糕完全冷却前用保鲜膜包起来，这样蛋糕会更软。