配料（4 人份）
- 400 克煮熟的甜菜根
- 2 个榨汁的大橙子
- 400 克新鲜山羊奶酪
- 15 毫升橄榄油
- 1 个葱，切碎
- 1 杯小面包片
- 盐和胡椒
准备工作
- 用刨丝器将橙子皮刨下来，与新鲜山羊奶酪混合。用盐和胡椒粉轻轻调味。将混合物装入装有凹槽尖端的糕点袋中。放在阴凉处备用。
- 将甜菜根切块，放入搅拌机中。加入两个橙子的果汁、橄榄油、盐和胡椒粉。搅拌至顺滑。必要时加入少量水，甚至加入几块冰块，以保持凉菜汤的冰爽。
- 装入 4 个碗中。在上面加入山羊奶酪，撒上葱花和面包丁，然后冷藏后食用。
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