魁北克式蛋挞

份量 :4 |准备 :20 分钟 |烹制 :55 分钟

配料

• 1 公斤新土豆，切半
• 8 片培根，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）橄榄油
• 2 个洋葱，切薄片
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 180 毫升（3/4 杯）干白葡萄酒
• 1/2 块 Gustave Saint-Paulin 奶酪，切块
• 250 毫升（1 杯）35% 烹调奶油
• 3 毫升（1/2 茶匙）肉豆蔻粉
• 3 毫升（1/2 茶匙）干百里香
• 1 块 Gustave Saint-Paulin 奶酪（约 200 克），切片
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至375°F，烤架放在中间位置。
2. 在冷盐水锅中加入新土豆，煮沸后烹煮15 分钟直至变软。沥干水分，搁置一旁。
3. 在煎锅中放入培根，煎至金黄酥脆。捞出备用。
4. 在同一平底锅中，加入橄榄油，中火炒至洋葱变软。
5. 加入枫糖浆，继续翻炒5 分钟，使其略微焦化。
6. 用白葡萄酒调味，并减半。
7. 加入培根并搅拌。加入马铃薯和 Gustave Saint-Paulin 酱块，搅拌均匀。调整调味料。
8. 在碗中加入奶油、肉豆蔻、百里香和胡椒粉调味。
9. 在涂有黄油的烤盘中，倒入土豆丁、培根和奶酪混合物，然后涂上香料和胡椒调味的奶油。
10. 将古斯塔夫-圣-波林奶酪切片放在上面，然后放入烤箱烘烤40 分钟，直至奶酪融化并变成金黄色。
11. 与爽口的绿色沙拉一起热食。